TORTINO DI QUINOA

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-A-B-AB, VEGETARIANA, GLUTEN FREE

TORTINO DI QUINOA

Per ogni porzione:

-30 gr. di quinoa soffiata:

-2 uova;

-un cucchiaio colmo di battuto di cipolle, carote e sedano;

-50 ml. di vino bianco secco;
-50 ml. di panna vegetale;

-olio evo (o di vinacciolo) q.b.;
-sale integrale marino o dell’Himalaya grosso e fino q.b.;

-un cucchiaino d prezzemolo tritato; 
-un pizzico di pepe nero macinato al momento (facoltativo e soltanto per g. s. 0 e B).

1. Accendere il forno a 180°C.
2. Preparare il battuto o utilizzarne uno già pronto (cfr. RICETTE BASE).
3. In un pentolino mettere il battuto, un pizzico di sale e il vino e farlo ridurre a fuoco medio, quindi lasciarlo raffreddare.
4. Mondare e tritare il prezzemolo.
5. Battere le uova con un pizzico di sale, l’eventuale pepe, il prezzemolo, il battuto, la panna, un cucchiaio di olio e, in fine , aggiungere la quinoa e versare il tutto in una terrina da forno leggermente oliata.
6. Far cuocere una ventina di minuti o poco più, in base alle porzioni preparate.
7. Sformare e servire il tortino caldo, tiepido o freddo accompagnandolo con insalata o verdure di stagione

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