CONSIGLI

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PRINCIPI BASE

• Evitare di acquistare prodotti alimentari, ma scegliere ingredienti il più possibile freschi, di stagione, biologici e a chilometro zero.
• Coltivare gli alimenti vegetali in un proprio orto o in vaso, per quanto possibile,  senza usare prodotti chimici: giova al portafoglio e alla salute.
• Coltivare almeno gli odori aggiungerà sapore e freschezza alle ricette e potranno facilmente essere essiccati per disporne tutto l'anno, senza considerare che quelli acquistati vengono venduti a prezzi 

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BATTUTI PRONTI

Per risparmiare tempo e denaro in cucina, è possibile preparare periodicamente i battuti per preparare salse, stufati, brodo ecc.

I battuti possono essere conservati per qualche mese utilizzando vaschette per il ghiaccio provviste di coperchio a mo' di dado oppure vasetti da 100-200 grammi da congelare e utilizzare all'occorrenza.

Per una conservazione più lunga fino anche a un anno, i vasetti di vetro a chiusura ermetica possono essere pastorizzati; questa soluzione consente anche una precottura e un più facile utilizzo e risparmio di spazio nel congelatore.

Per le preparazioni cfr. la pagina RICETTE BASE

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SALSA DI POMODORO BASE (Sconsigliata per gruppi sanguigni A e B)

Per risparmiare tempo e denaro in cucina, è possibile preparare, quando è periodo di pomodori maturi, una salsa base pronta all'uso

la salsa può essere conservata per qualche mese utilizzando buste o barattoli da congelare 

Per una conservazione più lunga fino anche a un anno, i vasetti di vetro a chiusura ermetica possono essere pastorizzati; questa soluzione consente un più facile utilizzo e risparmio di spazio nel congelatore.

Per le preparazioni cfr. la pagina RICETTE BASE