PEPERONI RIPIENI

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-B, VEGETARIANA, GLUTEN FREE

PEPERONI RIPIENI 

(Sconsigliato per i gr. sanguigni A e AB)

Per ogni porzione:
-un peperone;
-una fetta di pane di quinoa raffermo;
-un uovo biologico;
-50 gr. di broccoli;
-un cucchiaino di prezzemolo tritato;
-un cucchiaino di origano
-un cucchiaio di lievito in scaglie;
-una punta di cucchiaino di curcuma in polvere;
-olio evo (o di vinacciolo) q.b.;
-sale grosso e fino integrale marino o dell’Himalaya q.b.;
-un pizzico di pepe nero (facoltativo e soltanto per g.s.0).

-quattro olive verdi (per g.s. 0) o 6 capperi dissalati (per g.s. B)

1. Accendere il forno in modalità ventilato a 180°.
2. Mondare e lessare il peperone e i broccoli al dente in acqua leggermente salata.
3. Bagnare il pane, strizzarlo e metterlo in una terrina con l’uovo, il prezzemolo, l’origano, la curcuma, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, le olive o i capperi sminuzzati ed eventualmente il pepe appena macinato.
4. Scolare il peperone e i broccoli, unire i broccoli alla farcia e sminuzzarli girando con una forchetta.
5. Tenere aperto il peperone, salarlo leggermente e riempirlo con la farcia.
6. Oliare leggermente una teglia , porci il peperone e infornare per circa 30 minuti (fino a doratura della farcia).

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