ZUPPA DI PATATE DOLCI

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0- B-AB, VEGETARIANA, VEGANA, GLUTEN FREE

  

ZUPPA DI PATATE DOLCI

Per ogni porzione:

-250 gr. di patate dolci rosse (sconsigliate g.s. A);

-un cespo di indivia;

-5 gr. di alghe rosse Dulce;

-due cucchiai di battuto di sedano, cipolla e carota;

-sale integrale marino o dell’Himalaya grosso e fino q.b.

-olio evo (o di vinacciolo) q.b.;

-un pizzico di pepe nero macinato al momento o qualche goccia di olio piccante al peperoncino (facoltativi e soltanto per g.s. 0 e B).

1. Preparare il battuto o utilizzarne uno già pronto (cfr. RICETTE BASE).
2. Tagliare l’indivia a striscioline e lavarle.
3. Sciacquare le alghe e tagliarle a striscioline sottili. 
4. Lavare le patate, tagliarle a fette di circa un centimetro, sbucciarle e tagliarle a dadi.
5. In una pentola mettere il battuto, le patate, le alghe, un pizzico di sale grosso e acqua sino a coprire appena le verdure.
6. Portare a ebollizione a fuoco coperto, far cuocere 5 minuti; poi scoprire e aggiungere l’indivia.
7. Continuare la cottura sino a quando le patate saranno morbide, ma non sfatte, aggiustare eventualmente di sale, spegnere il fuoco, impiattare regolando a piacere la quantità di brodo e condire con un filo di olio ed eventualmente pepe o olio piccante.

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