BORLOTTI ALLA CURCUMA

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-A-B-AB, VEGETARIANA, VEGANA, GLUTEN FREE

BORLOTTI ALLA CURCUMA

Per ogni porzione:

-200 gr. di fagioli borlotti freschi 

-una cipolla dorata piccola;

-un gambo di sedano

-una carota piccola o mezza media;

-10 gr. di curcuma fresca;

-olio evo (o di vinacciolo) q.b.;

-sale fino integrale marino o dell’Himalaya q.b.

1. Mondare le verdure lasciandole intere o a grossi pezzi.

2. Lessare i fagioli in acqua con la cipolla, la carota e il gambo di sedano senza aggiungere condimenti.

3. Mondare la curcuma e tagliarla a pezzetti sottili.

4. Cotti i fagioli poco più che al dente, eliminare la carota, la cipolla, il sedano e l’eventuale brodo in eccesso lasciando che siano appena coperti (ma tenerlo in caldo nel caso fosse necessario in seguito).

5. Condire i fagioli con un pizzico di sale e la curcuma e lasciar terminare la cottura a fuoco medio fino alla quasi totale evaporazione del brodo (nel caso fosse necessario aggiungerne di quello eliminato e tenuto in caldo), 

6. Scodellare e aggiungere un filo di olio a crudo. 

© LA RIPRODUZIONE TOTALE O PARZIALE DI TESTI E IMMAGINI È VIETATA SENZA AUTORIZZAZIONE SCRITTA ©