MINESTRA DI ALGHE

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-A-B-AB, VEGETARIANA, VEGANA, GLUTEN FREE

MINESTRA DI ALGHE

Per ogni porzione:

-60 gr. di pasta di riso spezzate (in foto) o da minestra (tubetti ecc.);
-due cucchiai di salsa di soia (attenzione che sia di tipo senza glutine);
-3 strisce di alghe Kombu essiccate;
-3 foglie di cavolo nero (in foto) o verza
-un cucchiaio di battuto di carote, cipolla e sedano:
-un chiodo di garofano;
-olio evo o di vinacciolo q.b.;
-sale integrale marino o dell’Himalaya grosso;

1. Sciacquare le foglie di cavolo/verza e le alghe e tagliarle a striscioline.
2. Preparare il battuto o utilizzarne uno pronto (cfr. RICETTE BASE ). 
3. Mettere a bollire una pentola di acqua per la pasta salandola quando diventerà calda.
4. Annodare al chiodo di garofano un filo abbastanza lungo da essere fermato sul manico di un pentolino dove poi si aggiungeranno le foglie tagliate, il battuto, due cucchiai di salsa di soia e acqua sino a un dito sopra le verdure (circa 300 ml).
5. A fuoco vivo e coperto e portare a ebollizione per una quindicina di minuti, quindi eliminare il chiodo di garofano.
6. Spezzare la pasta di riso e farla cuocere al dente nell’acqua bollente.
7. Scolare la pasta e aggiungerla alla zuppa di alghe continuando la cottura per circa 5 minuti. 
8. Condire con un filo di olio e mescolare prima di servire la minestra ben calda. 

© LA RIPRODUZIONE TOTALE O PARZIALE DI TESTI E IMMAGINI È VIETATA SENZA AUTORIZZAZIONE SCRITTA ©