TOFU ALLE RAPE ROSSE

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-A-B-AB, VEGETARIANA, VEGANA, GLUTEN FREE

TOFU ALLE RAPE ROSSE

Per ogni porzione:

-150 gr. di tofu;

-50 ml di vino bianco o rosato;

 -una rapa rossa;
-olio evo (o di vinacciolo) q.b.;

-tre foglie di salvia;

-sale grosso e fino integrale marino o dell’Himalaya;

-un pizzico di pepe nero macinato al momento (facoltativo e soltanto per g.s. 0 e B).

1. Mondare e cuocere la rapa al vapore (o utilizzarne una già lessata).
2. Tagliare la rapa a bastoncini.
3. Tagliare a dadi il tofu.
4. Tagliare a striscioline le fette di salvia lasciandone una intera.
5. In un pentolino mettere un filo di olio, un pizzico di sale e il tofu e farlo soffriggere su tutti i lati per dorarlo appena. 
6. Aggiungere le rape, la salvia , il vino, un pizzico di sale e l’eventuale pepe nero.
7. Far ridurre tutto  il vino facendo saltare, o mescolando, di tanto in tanto la preparazione.
8. Impiattare e guarnire con la foglia di salvia.

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