RISO ROSA

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-A-B-AB, VEGETARIANA, VEGANA, GLUTEN FREE

RISO ROSA

Per ogni porzione:

-100 gr. di riso a chicchi grandi (Ribe, Arborio) eventualmente integrale;
-una rapa rossa (circa 150 gr.);

 -4 fette di daikon;
-un cucchiaio di lievito in fiocchi; 

-olio evo (o di vinacciolo) q.b.;

-sale grosso e fino integrale marino o dell’Himalaya;

-un pizzico di pepe nero macinato al momento (soltanto per g.s. 0 e B).

1. Provvedere per tempo all'ammollo del riso, se integrale.
2. Mondare e lessare la rapa (o utilizzarne una già lessata).
3. Mettere l’acqua per il riso sul fuoco, salarla quando calda e buttare il riso a bollore.
4. Tritare finemente la rapa con un mixer.
5. Mondare e affettare il daikon e tagliarne tre fette a cubetti piccolissimi.
6. Mettere un po’ di olio in un padellino e soffriggere la fetta rimasta di daikon fino a dorarla sui due lati.
7. In un pentolino scaldare la rapa con sale, daikon a cubetti e l’eventuale pepe.
8. Cotto il riso, scolarlo, condirlo con a salsa di rapa e matecarlo per un paio di minuti con un filo di olio.
9. Impiattare e guarnire con la fetta di daikon soffritta.

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