PENNE IN SALSA MORA

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-A-B-AB, VEGETARIANA, VEGANA, GLUTEN FREE

PENNE IN SALSA MORA

Per ogni porzione:

- 80÷100 gr. di penne rigate di farina integrale di riso ;

- 250÷300 gr. di passata nera;

- 25÷30 ml di panna di riso;

- olio evo (o di vinacciolo) q.b.;
- sale integrale marino o dell’Himalaya grosso e fino q.b..

- a piacere: qualche fettina di carota viola, prezzemolo riccio e erba cipollina per guarnire il piatto.

1. Preparare l’acqua per la pasta e salarla quando calda.
2. Far ridurre la passata nera (la ricetta qui ) di circa un terzo a fuoco bassissimo girandola spesso.
3. Iniziato il bollore dell’acqua, cuocere la pasta.
4. Ridotta la passata, aggiungere la panna, un filo di olio, aggiustare eventualmente di sale e mescolare.
5. Cotta la pasta, scolarla e farla saltare un paio di minuti con il condimento.
6. Impiattare e guarnire il piatto a piacere.

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