SPAGHETTI MEDITERRANEI

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-A-B-AB, VEGETARIANA, VEGANA, GLUTEN FREE

SPAGHETTI MEDITERRANEI

Per ogni porzione:

- 80-100 gr. di spaghetti di quinoa;

- una cipolla di Tropea media (circa 100 gr.);

- una dozzina di olive verdi in salamoia (sconsigliate per g. s. B);

- 4 pomodori secchi (sconsigliati per g. s. A e B);;

- un cucchiaino di capperi sotto sale (sconsigliati per g. s. 0, A e AB);

- due peperoni secchi  (sconsigliati per g. s. A e AB);

- un pizzico di origano;

- un pizzico di aneto;

- olio evo (o di vinacciolo) q.b.;

- sale integrale marino o dell’Himalaya grosso q.b.

  

1. Non volendo fare eccezioni, eliminare gli ingredienti sconsigliati al proprio g.s..
2. Mettere  sul fuoco l’acqua per la pasta, salarla quando calda e versare gli spaghetti una volta raggiunto il bollore.
3. Nel frattempo, snocciolare le olive e tagliarle a rondelle (oppure a pezzi senza bisogno di snocciolarle prima).
4. Mondare e tagliare a rondelle sottili la cipolla.
5. Lavare spezzettare grossolanamente i pomodori secchi.
6. Eliminare il picciolo e i semi dei peperoni, lavarli e tagliarli a pezzi.
7. dissalare e tagliuzzare i capperi.
8. In una padella larga abbastanza da contenere poi anche la pasta, mettere un dito di acqua e tutti gli ingredienti (senza sale e olio) e farli cuocere a fuoco medio coperto  e dopo 10 minuti, scoperto, sino a totale evaporazione del liquido di cottura; in fine, condire con un filo di olio.
9. Unire la pasta al condimento, una volta cotta e scolata, e farla saltare un paio di minuti prima di servirla.

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