OMELETTE DI PISELLI

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-A-B-AB, VEGETARIANA, GLUTEN FREE

OMELETTE DI PISELLI

Per ogni porzione:

-80 gr. di piselli freschi sgranati;

-2 uova (non ammesse nella dieta vegana)

-60 ml di panna vegetale;

-olio evo (o di vinacciolo) q.b.

-un pizzico di sale fino integrale marino o dell’Himalaya;

-un pizzico di curcuma in polvere;

-pepe nero macinato al momento (facoltativo e soltanto per g.s. 0 e B).

1. Sgranare i piselli freschi e pesarne la quantità necessaria.
2. Lessare i piselli in acqua leggermente salata.
3. Una volta cotti scolarli.
4. In una terrina battere le uova con la panna, il sale, la curcuma, un cucchiaio di olio e l’eventuale pepe.
5. Aggiungere i piselli e mescolare.
6. Scaldare una padella oliata, versare il composto e allargarlo su tuta la superficie roteando la padella e aiutandosi con una spatola per distribuire uniformemente i piselli, abbassare il fuoco al minimo e lasciar cuocere il tempo necessario affinché la superficie superiore delle uova sia appena cotta.
7. Impiattare e piegare l’omelette in due o tre parti.
8. Volendo, è possibile aggiungere una salsa a base di panna vegetale piuttosto saporita come contrasto alla dolcezza dei piselli. 

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