TORTINO DI AMARANTO E PISELLI

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-A-B-AB, VEGETARIANA, VEGANA, GLUTEN FREE

TORTINO DI AMARANTO E PISELLI

Per ogni porzione:

-80 di piselli freschi già sgranati;

-60 gr. di farina di amaranto( sconsigliata  ai g.s. B che potrà sostituirla con farina di quinoa)

-60 ml. di acqua;

-un uovo (facoltativo, non ammesso nella dieta vegana)

-mezzo cucchiaino raso di bicarbonato;

-un pizzico di curcuma in polvere;

-un pizzico di maggiorana;

-un pizzico di dragoncello;

-olio evo (o di vinacciolo) q.b.;

-sale fino integrale marino o dell’Himalaya q.b.

-un pizzico di pepe nero macinato al momento (facoltativo e soltanto per g. s. 0 e B).

1. Lessare i piselli in acqua leggermente salata.
2. Quando cotti, scolarli e lasciarli raffreddare.
3. Accendere il forno a 200°
4. In una terrina mescolare la farina con il bicarbonato, il sale, la maggiorana, il dragoncello e l’eventuale pepe.
5. Aggiungere l'eventuale uovo e mescolare.
6. Aggiungere un paio di cucchiai di olio e l’acqua e mescolare molto bene.
7. Aggiungere ¾ dei piselli e mescolare delicatamente cercando di non farli spappolare.
8. Oliare una terrina da forno o un pyrex, versare il composto e coprire totalmente o in parte con gli altri piselli, e condire il tutto con un po’di olio.
9. impacchettare la terrina con un foglio di carta forno e sopra uno di alluminio e infornare per circa 45 minuti (nel caso i fogli non fossero disponibili mettere tutti i piselli nell’impasto, altrimenti seccherebbero).
10. Verificare la cottura del tortino, che rimarrà un po’ umido data la presenza dei piselli nell’impasto, togliere i fogli che ricoprono la terrina e far cuocere ancora 5 minuti.

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