ZUPPA DI CANNELLINI E ALGHE

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-A-B-AB, VEGETARIANA, VEGANA, GLUTEN FREE

ZUPPA DI CANNELLINI E ALGHE

Per ogni porzione:

-40 gr. di cannellini secchi/100 freschi/120 già lessati;

-15 gr. di alghe miste Kombu e Dulse.

-Una cipolla dorata media;

-una carota sottile;

-10 cm di gambo di sedano;

-olio evo (o di vinacciolo) q.b.;

-sale fino integrale marino o dell’Himalaya;

-un cucchiaino di salsa di soia (per gli intolleranti al glutine fare attenzione agli ingredienti).

1. Nel caso si utilizzassero fagioli secchi procedere all’ammollo preventivo e lessare i fagioli in nuova acqua senza sale.
2. Cotti i fagioli, scolarli(cfr. NOTA).
3. Sciacquare le alghe e tagliarle a striscioline o a pezzetti con un paio di forbici.
4. Mondare la cipolla e la carota e tagliarle a rondelle sottili.
5. Lavare il sedano e tagliarlo a dadini piccoli.
6. In una pentola mettere un bicchiere di acqua, le alghe, la carota, la cipolla, il sedano e un pizzico dio sale (considerare poi l’uso successivo della salsa di soia).
7. Far cuocere una decina di minuti e quando le carote saranno appena cotte, aggiungere i fagioli e proseguire la cottura per qualche minuto.
8. Impiattare con più o meno brodo di cottura (che può anche essere consumato come consommè prima del pasto) e condire con un cucchiaino di salsa di soia e un cucchiaio di olio. 

NOTA

Volendo, i fagioli possono essere passati in tutto o in parte.

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