CECIATA DI VERZA

RICETTA PER GRUPPO SANGUIGNO 0-VEGETARIANA, GLUTEN FREE

CECIATA DI VERZA

Per ogni porzione:

- 60 gr. di verza o più (cfr. NOTA);

- 60 gr. di farina di ceci (sconsigliata ai g. s. A, B e AB):

- 90 ml. di acqua;

- un rametto di rosmarino piccolo (o altra erba aromatica);

- olio evo o di vinacciolo q.b.;

- un pizzico di curcuma in polvere;

- un pizzico di sale integrale marino o dell’Himalaya fino;

- un pizzico di pepe nero macinato al momento (soltanto per g. s. 0 e B).

1. Mondare, tagliare a striscioline e cuocere al vapore la verza.
2. In una terrina mescolare un cucchiaio di olio alla curcuma, quindi aggiungere un pizzico di sale, uno di pepe nero, l’acqua e la farina e mescolare molto bene in modo che non vi siano grumi.
3. Lasciar riposare 15 minuti poi aggiungere gli aghi di rosmarino lavati e mescolare di nuovo.
4. Aggiungere la verza al composto e mescolare
5. Scaldare un testo, oliarlo metterlo sul fuoco, versare la pastella e distribuirla uniformemente con l’aiuto dell’apposito attrezzo a T e lasciar cuocere lentamente a fuoco basso.
6. Quando la ceciata sarà pronta da un lato, girarla e terminare la cottura dall'altro lato.
7. Servire la ceciata calda con eventuale aggiunta di verdure o insalate a piacere compatibili con il proprio g.s. (nella foto funghi porcini trifolati).

NOTA

Aumentare la quantità di verza (sino a 3 volte) nel caso non la si volesse accompagnare a un contorno.

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