SEDANI ALLE ZUCCHINE

RICETTA PER GRUPPI SANGUIGNI 0-A-B-AB, VEGETARIANA, VEGANA, GLUTEN FREE

SEDANI ALLE ZUCCHINE

Per ogni porzione:

-80÷100 gr. di sedani rigati di farina di riso integrale;

-200÷250 gr. di pezzi di zucchina già mondata presi da una zucchina piuttosto grande;

-due pistilli di zafferano o zafferano in polvere (1/4 di bustina);

-un rametto di prezzemolo riccio;

-un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie/fiocchi;

-olio evo (o di vinacciolo) q.b.;

-sale grosso e fino integrale marino o dell’Himalaya q.b.

1. Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta e salarla quando calda.
2. Lavare la zucchina. Tagliarla a fette alte 3 dita quindi eliminare la parte centrale con i semi e tagliare i pezzi a bastoncini. Pesarne il necessario.
3. Raggiunto il bollore versare zucchine e pasta insieme e far cuocere il tempo necessario alla pasta.
4. Mondare e sminuzzare il prezzemolo.
5. Poco prima della fine della cottura versare in una padella piuttosto larga un filo di olio e farlo scaldare a fuoco basso.
6. Scolare pasta e zucchine, versarle  nella padella e far saltare e mantecare con lo zafferano, un altro filo di olio, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale fino e il lievito a scaglie. 

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